Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une tige ferme et vert pâle sous une couche externe plus coriace, au goût doux rappelant la laitue.
En cuisine
Taillée en fines lanières pour le porc à la sauce parfum de poisson.
Sa partie feuillue est une autre partie utilisable. Dans cette préparation de porc émincé à l’arôme de poisson, des pousses de bambou ou de la carotte peuvent remplacer la tige, mais ce sont des ingrédients distincts.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Tige de laitue-asperge ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
