Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Vin utilisé comme assaisonnement liquide dans les marinades, les sauces et la cuisson.
En cuisine
Utilisé dans une préparation de porc braisé à la façon de Mao.
Les vins de cuisine chinois comprennent le vin de riz clair et le vin jaune de Shaoxing.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Vin de cuisine ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
