À table
Soulever délicatement, laisser refroidir le jus chaud et commencer par une petite bouchée. Goûter nature ; vinaigre ou huile pimentée en option.
Demander la farce. Cette version contient porc, blé et sésame ; d’autres peuvent contenir crevette ou œuf. Vérifier séparément sauces et vin de cuisine.
Pâte entièrement ébouillantée et autres farces existent. Crevette, légumes ou farce sucrée sont des versions distinctes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pâte entièrement ébouillantée et autres farces existent. Crevette, légumes ou farce sucrée sont des versions distinctes.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc savoureux, gingembre doux et huile de sésame parfumée.
- Piquant
- Texture
- Fine peau de blé souple, viande tendre et jus chaud.
- Préparation
- Mélanger pâte de blé ébouillantée et pâte non levée à l’eau, abaisser finement. Battre porc maigre et gras avec eau, gingembre, vin de cuisine, huile de sésame, sel et glutamate ; fermer en croissants plissés et cuire à la vapeur.
Pâte entièrement ébouillantée et autres farces existent. Crevette, légumes ou farce sucrée sont des versions distinctes.
Origine
Lien régional
Associé à Henan.
Lien régional
Henan: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蔡记蒸饺吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Raviolis vapeur au porc Cai Ji
Les raviolis Cai Ji appartiennent à la tradition des restaurants spécialisés de Zhengzhou, servis en repas assis, parfois avec wontons ou soupe. Croissants plissés et farce juteuse les caractérisent.