Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Morceaux sombres et irréguliers en forme d’oreille ; les morceaux séchés gonflent après trempage.
En cuisine
Tranché dans le porc à la sauce parfum de poisson ; également utilisé dans les salades, soupes et sautés.
La trémelle blanche est un ingrédient distinct. Les formes fraîches et séchées demandent des préparations différentes ; le temps de cuisson modifie la texture finale.
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这道菜里有木耳吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Champignon oreille-de-bois ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
