Saveurs de la région Sichuan
Sichuan四川
Découvrez le Sichuan à travers la diversité de ses textures et assaisonnements : tofu tendre, nouilles, viandes froides assaisonnées et légumes aux bords croustillants. Le piment et le poivre du Sichuan s’inscrivent dans une palette plus large de saveurs salées, sucrées et acidulées.
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À goûter 5
Plats 97
Tofu mapo
麻婆豆腐
Nouilles dan dan
担担面
Porc cuit deux fois
回锅肉
Wontons à l’huile pimentée du Sichuan
红油抄手
Fu qi fei pian
夫妻肺片
Porc émincé à l’arôme de poisson
鱼香肉丝
Haricots verts sautés à sec du Sichuan
干煸四季豆
Poulet bang bang du Sichuan
棒棒鸡
Fourmis grimpant à un arbre
蚂蚁上树Poulet kung pao
宫保鸡丁
Tian shui mian
甜水面
Nouilles froides du Sichuan
四川凉面Boissons 2
À l’aise à table
Guide
Par région
GuideLa cuisine du Sichuan pour une première visite : bien plus qu'un test de piquant
Découvrez le tofu mapo, les nouilles dan dan et les fourmis grimpant à un arbre. Distinguez piment, poivre du Sichuan et viande peu visible avant de commander.
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Que manger à Chengdu : spécialités et cuisine de rue
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