Saveurs de la région Qinghai
Qinghai青海
La sélection du Qinghai va des nouilles façonnées à la main et des pains à plusieurs couches aux céréales fermentées et aux yaourts fermes. Soupes d’abats, viandes bouillies et fondues à partager proposent des plats réconfortants dont les préparations varient selon les localités et les foyers.
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À goûter 5
Plats 18
Fine galette du Qinghai à l’huile et aux herbes
狗浇尿
Orge ou avoine fermentée sucrée du Qinghai
甜醅Yaourt ferme au lait du Qinghai
青海酸奶
Fondue de viande et de légumes en couches du Qinghai
青海土火锅
Pain de blé en couches du Qinghai cuit en marmite
焜锅馍馍
Gelée de pois assaisonnée
豌豆凉粉
Soupe d’abats variés du Qinghai
杂碎汤
Soupe du Qinghai aux morceaux de nouilles pincés à la main
尕面片
Nouilles du Qinghai à l’intestin farci
羊肠面
Viande de mouton bouillie servie en morceaux à tenir à la main
手抓羊肉
Pâte d’orge torréfiée (tsampa)
糌粑
Côtes de mouton au kang pot du Qinghai
炕锅羊肉Boissons 0
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