Saveurs de la région Jiangsu
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Découpes délicates et bouillons limpides côtoient les viandes braisées riches et les pains croustillants dans le Jiangsu. Cette sélection met en regard les textures et techniques de plusieurs traditions culinaires locales.
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À goûter 4
Plats 74
Riz sauté de Yangzhou
扬州炒饭
Da zhu gansi
大煮干丝
Boulettes de crabe et de porc mijotées en bouillon clair
清炖蟹粉狮子头
Gâteau aux mille couches et au saindoux de Yangzhou
扬州千层油糕
Canard salé de Nanjing
南京盐水鸭
Poisson-mandarin en forme d’écureuil
松鼠鳜鱼
Côtes de porc braisées en sauce de Wuxi
无锡酱排骨
Yaorou de Zhenjiang
镇江肴肉
Nouilles Aozao au poisson et à l’huile rouge
奥灶红油爆鱼面
Poulet diguo
地锅鸡
Gâteaux de lune feuilletés au porc
鲜肉月饼
Petits gâteaux cuits en moule, fourrés aux haricots sucrés
海棠糕Boissons 2
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