À table
Buvez l’eau à la menthe et utilisez une cuillère pour les haricots cuits et les garnitures. Demandez la douceur et les ajouts avant de commander.
Garnitures et produits sucrants varient. En cas d’allergies ou de restrictions alimentaires, renseignez-vous sur toute la composition ; un aspect limpide ne révèle pas les ingrédients.
Riz gluant et garnitures confites sont des ajouts variables, pas un ensemble fixe. Cette fiche concerne la version à l’eau de menthe, pas la soupe aux haricots mungo et au lys.
À propos de cette boisson
- Caractéristiques
- Boisson préparée froide ; taille du verre, garnitures et douceur varient selon le vendeur.
Ingrédients
Haricots mungo cuits et eau à la menthe, avec éventuellement du riz gluant et des garnitures sucrées : courge cireuse, écorces ou jujubes confits.
Lien régional
Jiangsu
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Suzhou mint-water summer preparation.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有苏式薄荷绿豆汤吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une boisson à savourer aussi à la cuillère
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Suzhou, cette boisson à la menthe offre une pause estivale avec liquide et garnitures. On mange les haricots et le riz tout en buvant. Elle diffère de la soupe familiale plus ancienne aux haricots mungo et bulbes de lys ; les noms se ressemblent, alors demandez quelle préparation est servie.