За столом
Кладите понемногу на простой рис и перемешивайте во время еды. Это дополнение с сильным вкусом, поэтому начните с малого количества.
Этот вариант содержит свинину. Соевый соус может содержать сою и пшеницу, может использоваться кулинарное вино. Другие варианты могут включать яйцо или животный жир, даже если выглядят преимущественно овощными. С учётом ограничений в питании уточните состав и жир для приготовления.
Овощная смесь и острота различаются. Некоторые варианты включают консервированную капусту или стручки длинной фасоли; другие добавляют яйцо, свинину или свиной жир. Возможен чисто овощной вариант на растительном масле, но одно название не подтверждает вегетарианский или веганский состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Овощная смесь и острота различаются. Некоторые варианты включают консервированную капусту или стручки длинной фасоли; другие добавляют яйцо, свинину или свиной жир. Возможен чисто овощной вариант на растительном масле, но одно название не подтверждает вегетарианский или веганский состав.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солёно-насыщенные консервированные овощи, чеснок и чили с лёгкой кислинкой, зависящей от овощной смеси.
- Острота перца чили
- Текстура
- Небольшие упругие овощные кусочки с лёгким хрустом, мягкая свинина и тонкое покрытие соками приготовления.
- Как готовят
- Сушёные овощи замачивают и промывают, дают стечь воде и нарезают. Обжаривают чеснок, чили и кубики свинины, добавляют овощи и приправы, затем готовят с небольшим количеством воды, пока большая часть влаги не испарится.
Овощная смесь и острота различаются. Некоторые варианты включают консервированную капусту или стручки длинной фасоли; другие добавляют яйцо, свинину или свиной жир. Возможен чисто овощной вариант на растительном масле, но одно название не подтверждает вегетарианский или веганский состав.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Сянси в западной Хунани; выбран вариант со свининой, а не универсальный рецепт.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有湘西外婆菜吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Консервированные овощи к рису
Вайпоцай, связанный с Сянси в западной Хунани, возвращает сушёные и консервированные овощи на стол в виде нарезанного приправленного дополнения к рису.