Tumis sayuran awetan Xiangxi: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sendokkan sedikit di atas nasi putih dan campur saat makan. Mulai dengan sedikit karena rasanya kuat.

Hal yang perlu diperiksa

Versi ini mengandung babi. Kecap asin dapat mengandung kedelai dan gandum, dan arak masak mungkin digunakan. Versi lain dapat mengandung telur atau lemak hewani meskipun tampak didominasi sayuran. Pastikan bahan dan minyak masaknya sesuai kebutuhan diet.

Hal yang bisa berbeda

Campuran sayur dan pedasnya bervariasi. Ada yang memakai kubis awetan atau polong kacang panjang; ada yang menambahkan telur, babi, atau lemak babi. Versi sayuran saja dengan minyak nabati bisa dibuat, tetapi namanya tidak memastikan hidangan vegetarian atau vegan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Campuran sayur dan pedasnya bervariasi. Ada yang memakai kubis awetan atau polong kacang panjang; ada yang menambahkan telur, babi, atau lemak babi. Versi sayuran saja dengan minyak nabati bisa dibuat, tetapi namanya tidak memastikan hidangan vegetarian atau vegan.

Bahan yang biasa digunakan

Salted dried radish ingredient on a plain plate.

Lobak asin kering咸萝卜干

Generated guide illustration of meigancai; not product evidence.

Meigancai, sayuran daun awetan kering霉干菜

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Perut babi豬五花肉

Generated ingredient illustration: Green chili.

Cabai hijau青辣椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Cabai merah红辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Sayuran awetan yang asin-gurih, bawang putih, dan cabai, dengan sedikit asam yang bergantung pada campuran sayurnya.

Tingkat pedas
Tekstur: Potongan kecil sayur yang kenyal dan agak renyah, babi empuk, serta lapisan tipis sari masakan.
Cara pembuatan: Rendam dan bilas sayuran kering, tiriskan lalu cincang. Tumis bawang putih, cabai, dan babi, tambahkan sayuran serta bumbu, kemudian sedikit air dan masak hingga sebagian besar cairan menyusut.

Campuran sayur dan pedasnya bervariasi. Ada yang memakai kubis awetan atau polong kacang panjang; ada yang menambahkan telur, babi, atau lemak babi. Versi sayuran saja dengan minyak nabati bisa dibuat, tetapi namanya tidak memastikan hidangan vegetarian atau vegan.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hunan.

Kaitan wilayah

Hunan: Xiangxi in western Hunan; selected pork variation, not a universal recipe.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有湘西外婆菜吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sayuran awetan untuk teman nasi

Dikaitkan dengan Xiangxi di Hunan barat, waipocai menghadirkan sayuran kering dan awetan sebagai lauk nasi yang dicincang dan dibumbui.