Verdure conservate saltate dello Xiangxi: Ingredienti e sapori

A tavola

Come gustarlo

Distribuire piccole cucchiaiate sul riso bianco e mescolare mentre si mangia. Iniziare con poco perché il sapore è intenso.

Cosa verificare

Questa versione contiene maiale. La salsa di soia può contenere soia e frumento, e può essere usato vino da cucina. Altre versioni possono includere uovo o grasso animale anche se sembrano soprattutto verdure. Verificare ingredienti e grasso di cottura per le proprie esigenze alimentari.

Cosa può variare

Verdure e piccantezza variano. Alcune versioni includono cavolo conservato o baccelli di fagiolo lungo; altre aggiungono uovo, maiale o strutto. È possibile una versione di sole verdure con olio vegetale, ma il nome non garantisce che sia vegetariana o vegana.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Verdure e piccantezza variano. Alcune versioni includono cavolo conservato o baccelli di fagiolo lungo; altre aggiungono uovo, maiale o strutto. È possibile una versione di sole verdure con olio vegetale, ma il nome non garantisce che sia vegetariana o vegana.

Ingredienti abituali

Salted dried radish ingredient on a plain plate.

Ravanello essiccato salato咸萝卜干

Generated guide illustration of meigancai; not product evidence.

Meigancai, verdure a foglia conservate ed essiccate霉干菜

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Pancetta di maiale豬五花肉

Generated ingredient illustration: Green chili.

Peperoncino verde青辣椒

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Peperoncino rosso红辣椒

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Aglio大蒜

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Olio vegetale食用植物油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vino da cucina料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa di soia醬油

In alcune versioni

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Uovo di gallina鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Strutto猪油

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Verdure conservate dal gusto salato e saporito, aglio e peperoncino, con una lieve acidità che varia secondo il misto di verdure.

Piccantezza
Consistenza: Pezzetti di verdura consistenti e in parte croccanti, maiale tenero e un velo di fondo di cottura.
Preparazione: Ammollare e sciacquare le verdure secche, scolarle e tritarle. Saltare aglio, peperoncini e maiale, aggiungere verdure e condimenti, poi poca acqua e cuocere finché il liquido è quasi assorbito.

Verdure e piccantezza variano. Alcune versioni includono cavolo conservato o baccelli di fagiolo lungo; altre aggiungono uovo, maiale o strutto. È possibile una versione di sole verdure con olio vegetale, ma il nome non garantisce che sia vegetariana o vegana.

Origine

Legame regionale

Esplora i cibi regionali

Associato a Hunan.

Legame regionale

Hunan: Xiangxi in western Hunan; selected pork variation, not a universal recipe.

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Storia e origini

Verdure conservate da accompagnare al riso

Associato allo Xiangxi nello Hunan occidentale, il waipocai porta in tavola verdure secche e conservate, tritate e condite per accompagnare il riso.