على المائدة
ضع كميات صغيرة بالملعقة فوق الأرز السادة وامزجها أثناء الأكل. ابدأ بالقليل لأن النكهة قوية.
تحتوي هذه النسخة على لحم الخنزير. قد تحتوي صلصة الصويا على الصويا والقمح، وقد يستخدم نبيذ الطهو. قد تضم نسخ أخرى البيض أو دهونا حيوانية حتى إن بدت معظم مكوناتها خضراوات. تحقق من المكونات ودهن الطهو بحسب احتياجاتك الغذائية.
يختلف مزيج الخضراوات وحدة الفلفل. بعض النسخ تضم ملفوفا محفوظا أو قرون لوبياء طويلة، وأخرى تضيف البيض أو لحم الخنزير أو شحمه. يمكن إعداد نسخة من الخضراوات وحدها بزيت نباتي، لكن الاسم لا يثبت خلو الطبق من اللحوم أو المنتجات الحيوانية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف مزيج الخضراوات وحدة الفلفل. بعض النسخ تضم ملفوفا محفوظا أو قرون لوبياء طويلة، وأخرى تضيف البيض أو لحم الخنزير أو شحمه. يمكن إعداد نسخة من الخضراوات وحدها بزيت نباتي، لكن الاسم لا يثبت خلو الطبق من اللحوم أو المنتجات الحيوانية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة مالحة غنية من الخضراوات المحفوظة مع الثوم والفلفل الحار، وحموضة خفيفة تختلف باختلاف مزيج الخضراوات.
- درجة الحرورة
- القوام
- قطع خضراوات صغيرة متماسكة وقابلة للمضغ مع بعض القرمشة، ولحم خنزير طري وطبقة خفيفة من عصارة الطهو.
- طريقة التحضير
- تنقع الخضراوات المجففة وتغسل وتصفى ثم تفرم. يقلب الثوم والفلفل ولحم الخنزير، وتضاف الخضراوات والتوابل ثم قليل من الماء، وتطهى حتى ينخفض السائل إلى حد كبير.
يختلف مزيج الخضراوات وحدة الفلفل. بعض النسخ تضم ملفوفا محفوظا أو قرون لوبياء طويلة، وأخرى تضيف البيض أو لحم الخنزير أو شحمه. يمكن إعداد نسخة من الخضراوات وحدها بزيت نباتي، لكن الاسم لا يثبت خلو الطبق من اللحوم أو المنتجات الحيوانية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخونان.
الصلة بالمنطقة
خونان: Xiangxi in western Hunan; selected pork variation, not a universal recipe.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有湘西外婆菜吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
خضراوات محفوظة لمرافقة الأرز
يرتبط وايبو تساي بشيانغشي في غرب هونان، ويعيد الخضراوات المجففة والمحفوظة إلى المائدة مفرومة ومتبلّة لترافق الأرز.