ที่โต๊ะอาหาร
ตักทีละน้อยใส่ข้าวสวยแล้วคลุกกิน เป็นกับข้าวรสจัดจึงควรเริ่มจากปริมาณน้อย
สูตรนี้มีหมู ซีอิ๊วอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี และอาจใช้เหล้าปรุงอาหาร สูตรอื่นอาจมีไข่หรือไขมันสัตว์แม้จะดูเป็นผักเป็นหลัก ควรตรวจสอบส่วนผสมและน้ำมันตามข้อจำกัดการกิน
ส่วนผสมผักและความเผ็ดต่างกัน บางสูตรใช้กะหล่ำปลีถนอมหรือฝักถั่วฝักยาว บางสูตรเพิ่มไข่ หมู หรือน้ำมันหมู สามารถทำแบบผักล้วนใช้น้ำมันพืชได้ แต่ชื่อเมนูไม่ได้ยืนยันว่าเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ส่วนผสมผักและความเผ็ดต่างกัน บางสูตรใช้กะหล่ำปลีถนอมหรือฝักถั่วฝักยาว บางสูตรเพิ่มไข่ หมู หรือน้ำมันหมู สามารถทำแบบผักล้วนใช้น้ำมันพืชได้ แต่ชื่อเมนูไม่ได้ยืนยันว่าเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็มกลมกล่อมจากผักถนอม หอมกระเทียมและพริก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยตามส่วนผสมของผัก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผักชิ้นเล็กเคี้ยวหนึบและกรุบบ้าง ผสมกับหมูนุ่มและน้ำปรุงเคลือบบาง ๆ
- วิธีทำ
- แช่และล้างผักแห้ง สะเด็ดน้ำแล้วสับ ผัดกระเทียม พริก และหมู ใส่ผักกับเครื่องปรุง แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวผัดจนน้ำเกือบแห้ง
ส่วนผสมผักและความเผ็ดต่างกัน บางสูตรใช้กะหล่ำปลีถนอมหรือฝักถั่วฝักยาว บางสูตรเพิ่มไข่ หมู หรือน้ำมันหมู สามารถทำแบบผักล้วนใช้น้ำมันพืชได้ แต่ชื่อเมนูไม่ได้ยืนยันว่าเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลหูหนาน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลหูหนาน: Xiangxi in western Hunan; selected pork variation, not a universal recipe.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有湘西外婆菜吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ผักถนอมสำหรับกินกับข้าว
ไว่ผอไช่เกี่ยวข้องกับเซียงซีในหูหนานตะวันตก นำผักแห้งและผักถนอมมาสับและปรุงรสเป็นกับข้าว