식탁에서
흰밥에 조금씩 얹어 섞어 먹습니다. 간이 진한 반찬이므로 처음에는 적게 덜어 보세요.
이 버전에는 돼지고기가 들어갑니다. 간장은 대두와 밀을 함유할 수 있고 조리용 술을 쓰기도 합니다. 대부분 채소로 보여도 다른 버전에는 달걀이나 동물성 지방이 들어갈 수 있습니다. 식이 제한이 있다면 재료와 조리용 기름을 확인하세요.
채소 구성과 매운맛은 다양합니다. 절인 양배추나 동부 꼬투리를 쓰기도 하고, 달걀·돼지고기·돼지기름을 넣기도 합니다. 식물성 기름으로 채소만 볶는 버전도 가능하지만 이름만으로 채식이나 비건 여부를 판단할 수는 없습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
채소 구성과 매운맛은 다양합니다. 절인 양배추나 동부 꼬투리를 쓰기도 하고, 달걀·돼지고기·돼지기름을 넣기도 합니다. 식물성 기름으로 채소만 볶는 버전도 가능하지만 이름만으로 채식이나 비건 여부를 판단할 수는 없습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
저장 채소의 짭짤한 감칠맛과 마늘·고추 향이 나며, 채소 구성에 따라 약한 신맛이 달라집니다.
- 매운맛
- 식감
- 작은 채소 조각의 꼬들하고 아삭한 식감에 부드러운 돼지고기와 촉촉한 양념이 어우러집니다.
- 조리법
- 말린 채소를 불려 씻고 물기를 빼 잘게 썹니다. 마늘, 고추, 돼지고기를 볶다가 채소와 양념, 물을 조금 넣고 수분이 거의 줄 때까지 익힙니다.
채소 구성과 매운맛은 다양합니다. 절인 양배추나 동부 꼬투리를 쓰기도 하고, 달걀·돼지고기·돼지기름을 넣기도 합니다. 식물성 기름으로 채소만 볶는 버전도 가능하지만 이름만으로 채식이나 비건 여부를 판단할 수는 없습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
후난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
후난 성: Xiangxi in western Hunan; selected pork variation, not a universal recipe.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有湘西外婆菜吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
밥에 곁들이는 저장 채소
후난 서부 샹시와 관련된 와이포차이는 말리거나 절인 채소를 잘게 썰고 양념해 밥반찬으로 즐기는 요리입니다.