ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Жирный отруб брюшной части с чередующимися слоями мяса и жира. Свежая грудинка, в отличие от бекона, не проходит посол и выдержку.
На кухне
Рубят и тушат для лужоуфаня; также служит свиной начинкой гуа-бао.
Бывает с кожей и без; в этих вариантах лужоуфаня и свинины в стиле Мао используется грудинка с кожей.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有豬五花肉吗？
В этом блюде есть Свиная грудинка?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
