A tavola
Da mangiare caldo in un piattino, separando i pezzi con bacchette o forchetta. Lasciate intiepidire il centro. I gamberi possono avere ancora il guscio: controllate prima di mordere. Chiedete il peperoncino a parte per una porzione non piccante.
Questa versione contiene maiale, frutti di mare e uovo; anche lo strutto è comune, quindi non è vegetariana né vegana. Gamberi, calamaro e uova di quaglia sono allergeni da verificare. Salse di soia, ostriche, pesce, shacha o arachidi possono aggiungere soia, frumento, molluschi, pesce, arachidi o sesamo secondo la ricetta. In caso di allergie, controllate ripieno, salse e utensili condivisi. L’involucro di riso e amido non garantisce un piatto senza glutine.
Sono noti gli stampi a pesca, ma esistono anche forme a ciotola. Il ripieno può includere capesante o gamberi essiccati; la fecola di patate può modificare l’involucro. Olio e piastra danno croste diverse. Soia, peperoncino, shacha e talvolta salsa di arachidi sono opzioni, non aggiunte obbligatorie.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sono noti gli stampi a pesca, ma esistono anche forme a ciotola. Il ripieno può includere capesante o gamberi essiccati; la fecola di patate può modificare l’involucro. Olio e piastra danno croste diverse. Soia, peperoncino, shacha e talvolta salsa di arachidi sono opzioni, non aggiunte obbligatorie.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapori ricchi di maiale e frutti di mare, funghi e una leggera nota di cinque spezie. Il condimento alla soia aggiunge sapidità; la salsa al peperoncino facoltativa dà piccantezza.
- Piccantezza
- Consistenza
- Un involucro denso, morbido ed elastico racchiude pezzi consistenti di ripieno. L’esterno può diventare leggermente croccante nell’olio, mentre l’interno resta tenero.
- Preparazione
- Si mescolano pappa di riso cotta e amido di patata dolce. In uno stampo unto si alternano pastella e ripieno preparato, si copre di pastella e si cuoce completamente al vapore. Dopo che si è rassodato, si sforma e si riscalda a fondo nell’olio, tradizionalmente spesso strutto. Si taglia e si aggiunge la salsa.
Sono noti gli stampi a pesca, ma esistono anche forme a ciotola. Il ripieno può includere capesante o gamberi essiccati; la fecola di patate può modificare l’involucro. Olio e piastra danno croste diverse. Soia, peperoncino, shacha e talvolta salsa di arachidi sono opzioni, non aggiunte obbligatorie.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Chaoyang in Shantou,including Miancheng.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino di Chaoyang dal ripieno in evoluzione
L’hou guo è particolarmente legato a Chaoyang, compresa Miancheng. La sua forma modellata racchiude un ripieno generoso. Le preparazioni moderne usano gamberi e altri frutti di mare al posto del limulo evocato dal nome, conservando la cottura al vapore seguita dal passaggio nell’olio.