على المائدة
تُؤكل ساخنة من طبق صغير، وتُفصل القطع بعيدان الأكل أو الشوكة. اترك القلب يبرد قليلًا. قد يبقى قشر الروبيان، فتحقّق قبل القضم. اطلب صلصة الفلفل جانبًا إذا فضّلتها غير حارة.
تحتوي هذه النسخة على لحم الخنزير ومأكولات بحرية وبيض، ويشيع استخدام دهن الخنزير أيضًا، لذا ليست نباتية ولا نباتية صِرفة. الروبيان والحبار وبيض السمان مسببات حساسية ينبغي الانتباه إليها. قد تضيف صلصات الصويا أو المحار أو السمك أو الشاتشا أو الفول السوداني صويا أو قمحًا أو رخويات أو سمكًا أو فولًا سودانيًا أو سمسمًا بحسب الوصفة. تحقّق من الحشوة والصلصات والأدوات المشتركة عند وجود حساسية. غلاف الأرز والنشا لا يضمن خلو الطبق النهائي من الغلوتين.
قوالب الخوخ مألوفة، وتوجد أشكال كالأوعية أيضًا. قد تشمل الحشوة محار الإسكالوب المجفف أو الروبيان المجفف، وقد يغيّر نشا البطاطا قوام الغلاف. يختلف السطح بين التسخين في الزيت والطهو على صاج. صلصات الصويا والفلفل والشاتشا وأحيانًا الفول السوداني خيارات مختلفة وليست إضافات ثابتة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قوالب الخوخ مألوفة، وتوجد أشكال كالأوعية أيضًا. قد تشمل الحشوة محار الإسكالوب المجفف أو الروبيان المجفف، وقد يغيّر نشا البطاطا قوام الغلاف. يختلف السطح بين التسخين في الزيت والطهو على صاج. صلصات الصويا والفلفل والشاتشا وأحيانًا الفول السوداني خيارات مختلفة وليست إضافات ثابتة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة غنية من لحم الخنزير والمأكولات البحرية، مع الفطر ولمسة من بهارات الخمس توابل. تضيف صلصة الصويا ملوحة، وتمنح صلصة الفلفل الاختيارية حرارة.
- درجة الحرورة
- القوام
- غلاف نشوي كثيف وطري ومرن يضم قطعًا وافرة من الحشوة. قد يصبح السطح مقرمشًا قليلًا بعد التسخين في الزيت، بينما يبقى الداخل طريًا.
- طريقة التحضير
- تُمزج عصيدة الأرز المطهوة مع نشا البطاطا الحلوة. توضع طبقات من الخليط والحشوة المحضرة في قالب مدهون، وتُغطّى بالخليط ثم تُطهى تمامًا على البخار. بعد التماسك تُخرج من القالب وتُسخّن حتى القلب في الزيت، وغالبًا في دهن الخنزير بالطريقة التقليدية. تُقطّع وتضاف الصلصة.
قوالب الخوخ مألوفة، وتوجد أشكال كالأوعية أيضًا. قد تشمل الحشوة محار الإسكالوب المجفف أو الروبيان المجفف، وقد يغيّر نشا البطاطا قوام الغلاف. يختلف السطح بين التسخين في الزيت والطهو على صاج. صلصات الصويا والفلفل والشاتشا وأحيانًا الفول السوداني خيارات مختلفة وليست إضافات ثابتة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Chaoyang in Shantou,including Miancheng.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有潮汕鲎粿吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
وجبة خفيفة من تشاويانغ بحشوة متغيّرة
ترتبط هو قوه خصوصًا بتشاويانغ، بما فيها ميانتشنغ. يحيط شكلها المقولب المألوف بحشوة سخية. تستخدم الوصفات الحديثة الروبيان ومأكولات بحرية أخرى بدل سرطان حدوة الحصان الذي يوحي به الاسم، مع الحفاظ على الطهو بالبخار ثم التسخين في الزيت.