식탁에서
따뜻할 때 작은 접시에서 젓가락이나 포크로 잘린 조각을 나눠 먹습니다. 속은 조금 식혀 드세요. 새우 껍질이 남아 있을 수 있으니 확인하세요. 순하게 먹으려면 고추 소스를 따로 요청하세요.
이 종류에는 돼지고기, 해산물, 알이 들어가며 라드도 자주 써서 채식이나 비건 음식이 아닙니다. 새우, 오징어, 메추리알은 알레르기 확인이 필요합니다. 간장, 굴소스, 생선소스, 사차장, 땅콩 소스에는 조리법에 따라 대두, 밀, 연체동물, 생선, 땅콩, 참깨가 포함될 수 있습니다. 알레르기가 있다면 소와 소스, 조리도구 공동 사용 여부를 확인하세요. 쌀·전분 반죽이라고 완성 음식이 글루텐 프리인 것은 아닙니다.
복숭아 모양 틀이 익숙하지만 그릇 모양도 있습니다. 말린 관자나 건새우를 넣기도 하고 감자 전분으로 반죽을 달리하기도 합니다. 기름에 데운 것과 철판에 구운 것은 겉면이 다릅니다. 간장, 고추 소스, 사차장, 때로는 땅콩 소스는 각각 다른 선택지로 모두 필수는 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
복숭아 모양 틀이 익숙하지만 그릇 모양도 있습니다. 말린 관자나 건새우를 넣기도 하고 감자 전분으로 반죽을 달리하기도 합니다. 기름에 데운 것과 철판에 구운 것은 겉면이 다릅니다. 간장, 고추 소스, 사차장, 때로는 땅콩 소스는 각각 다른 선택지로 모두 필수는 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
돼지고기와 해산물의 진한 감칠맛에 버섯과 은은한 오향분 향이 더해집니다. 간장 양념은 짠맛을, 선택하는 고추 소스는 매운맛을 더합니다.
- 매운맛
- 식감
- 밀도 있고 부드러우면서 탄력 있는 전분 반죽 속에 큼직한 재료가 들어 있습니다. 기름에 데우면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉합니다.
- 조리법
- 쌀죽과 고구마 전분을 섞습니다. 기름을 바른 틀에 반죽과 준비한 소를 층층이 넣고 반죽으로 덮어 완전히 익도록 찝니다. 굳힌 뒤 틀에서 빼내 기름에 속까지 데웁니다. 전통적으로 라드를 쓰는 경우가 많으며, 잘라 소스를 곁들입니다.
복숭아 모양 틀이 익숙하지만 그릇 모양도 있습니다. 말린 관자나 건새우를 넣기도 하고 감자 전분으로 반죽을 달리하기도 합니다. 기름에 데운 것과 철판에 구운 것은 겉면이 다릅니다. 간장, 고추 소스, 사차장, 때로는 땅콩 소스는 각각 다른 선택지로 모두 필수는 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Chaoyang in Shantou,including Miancheng.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有潮汕鲎粿吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
속재료가 달라져 온 차오양 간식
허우궈는 몐청을 비롯한 차오양 지역과 밀접한 간식입니다. 익숙한 틀 모양 안에 넉넉한 소를 담습니다. 현대식 조리법은 이름에서 연상되는 투구게 대신 새우와 다른 해산물을 쓰면서, 찐 다음 기름에 데우는 순서를 이어 갑니다.