Tại bàn ăn
Ăn nóng trên đĩa nhỏ, dùng đũa hoặc nĩa tách các miếng đã cắt. Để phần giữa nguội bớt. Tôm có thể còn vỏ, nên kiểm tra trước khi cắn. Muốn ăn nhẹ vị cay thì xin để tương ớt riêng.
Phiên bản này có thịt heo, hải sản và trứng; mỡ heo cũng thường được dùng nên không phù hợp ăn chay hay thuần chay. Tôm, mực và trứng cút là những tác nhân dị ứng cần lưu ý. Nước tương, dầu hào, nước mắm, sốt shacha hoặc đậu phộng có thể thêm đậu nành, lúa mì, động vật thân mềm, cá, đậu phộng hoặc mè tùy công thức. Nếu dị ứng, hãy xác nhận nhân, sốt và việc dùng chung dụng cụ. Vỏ gạo và tinh bột không bảo đảm cả món không chứa gluten.
Khuôn hình quả đào khá quen thuộc nhưng cũng có bánh hình bát. Nhân có thể thêm cồi sò điệp khô hoặc tôm khô; tinh bột khoai tây có thể làm lớp vỏ khác đi. Làm nóng trong dầu và áp trên bàn nướng cho bề mặt khác nhau. Nước tương, tương ớt, sốt shacha và đôi khi sốt đậu phộng là các lựa chọn, không phải luôn dùng tất cả.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Khuôn hình quả đào khá quen thuộc nhưng cũng có bánh hình bát. Nhân có thể thêm cồi sò điệp khô hoặc tôm khô; tinh bột khoai tây có thể làm lớp vỏ khác đi. Làm nóng trong dầu và áp trên bàn nướng cho bề mặt khác nhau. Nước tương, tương ớt, sốt shacha và đôi khi sốt đậu phộng là các lựa chọn, không phải luôn dùng tất cả.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậm đà của thịt heo và hải sản, vị nấm cùng chút hương ngũ vị. Nước sốt từ nước tương tăng vị mặn; tương ớt tùy chọn tạo vị cay.
- Độ cay
- Kết cấu
- Lớp vỏ tinh bột đặc, mềm và đàn hồi chứa nhiều miếng nhân. Bên ngoài có thể hơi giòn sau khi làm nóng trong dầu, còn bên trong vẫn mềm.
- Cách chế biến
- Xay trộn cháo gạo đã nấu với tinh bột khoai lang. Xếp bột và nhân đã chuẩn bị thành lớp trong khuôn phết dầu, phủ bột rồi hấp chín hoàn toàn. Để bánh định hình, lấy khỏi khuôn và làm nóng tận bên trong bằng dầu, theo cách truyền thống thường là mỡ heo. Cắt ra và thêm sốt.
Khuôn hình quả đào khá quen thuộc nhưng cũng có bánh hình bát. Nhân có thể thêm cồi sò điệp khô hoặc tôm khô; tinh bột khoai tây có thể làm lớp vỏ khác đi. Làm nóng trong dầu và áp trên bàn nướng cho bề mặt khác nhau. Nước tương, tương ớt, sốt shacha và đôi khi sốt đậu phộng là các lựa chọn, không phải luôn dùng tất cả.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Chaoyang in Shantou,including Miancheng.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有潮汕鲎粿吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món quà vặt Triều Dương với phần nhân thay đổi
Hou guo đặc biệt gắn với Triều Dương, trong đó có Miên Thành. Hình bánh đúc khuôn quen thuộc bao lấy phần nhân đầy đặn. Cách làm hiện đại dùng tôm và hải sản khác thay cho sam biển mà tên gọi gợi đến, vẫn giữ trình tự hấp rồi làm nóng trong dầu.