За столом
Ешьте, пока корочка хрустящая; проверяйте каждый кусочек на кости.
Содержит рыбу. Уточните яйца, сою, пшеницу и арахисовое масло.
Вид рыбы, покрытие и масло для жарки различаются; могут использовать яйцо, кулинарное вино или свиной жир.
Тщательно проверяйте, нет ли костей и делите на небольшие кусочки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Вид рыбы, покрытие и масло для жарки различаются; могут использовать яйцо, кулинарное вино или свиной жир.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкий, кислый и солёный вкус; обычно без остроты чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая оболочка, нежная рыба.
- Как готовят
- Покройте рыбу крахмалом, обжарьте, затем быстро перемешайте с загущённым соусом.
Вид рыбы, покрытие и масло для жарки различаются; могут использовать яйцо, кулинарное вино или свиной жир.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Пекин.
Об этой связи с регионом
Пекин: Непосредственно прочитанная статья Beijing Tourism Network связывает блюдо с пекинским рестораном «Фаншань»; у предыдущего источника перечня B08 также есть датированная запись непосредственного чтения по названному блюду. Это подтверждает связь с Пекином, а не исключительное происхождение или нынешнюю доступность.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有抓炒鱼片吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Рыбное блюдо из пекинской четвёрки «чжуа»
Рыбные ломтики чжуачао входят в пекинскую группу блюд дворцового стиля «Четыре чжуа» вместе со свиной корейкой, креветками и свиными почками чжуачао.