食卓で
食べ方・飲み方
衣がサクッとしているうちに食べ、骨に注意してください。
確認しておきたいこと
魚を含みます。卵、大豆、小麦、ピーナッツ油の使用を確認してください。
店や作り方による違い
魚種、衣、揚げ油は店により異なり、卵、料理酒、豚脂を使う場合もあります。
骨を丁寧に確認し、小さくほぐしてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
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味わい
甘酸っぱくうま味があり、通常は唐辛子の辛さはありません。
- 辛さ
- 0/5
- 食感
- カリッとした衣と柔らかな魚。
発祥地
地域とのつながり
北京市
北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: The directly read Beijing Tourism Network article identifies the dish with Fangshan Restaurant in Beijing; the prior roster source B08 also has a dated direct-read record for the named dish. This supports Beijing association, not exclusive origin or present availability.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有抓炒鱼片吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
北京の「四抓炒」を代表する魚料理
抓炒魚片（ジュアチャオ・ユーピエン）は、北京の宮廷料理として伝わる「四抓」の一品です。ほかに豚ヒレ肉、エビ、豚の腎臓を使った抓炒料理が並びます。
食体験の記録
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