За столом
Поддерживайте рулет бумажной обёрткой или используйте тарелку; начинка может быть влажной и рассыпаться. Дайте остыть и откусывайте понемногу либо нарежьте поперёк.
Содержит пшеницу и обычно свинину и яйцо. Может включать морепродукты, тофу и соевые приправы; начинки и жиры для приготовления различаются, поэтому при аллергии или ограничениях в питании уточняйте конкретный состав.
Нарежьте на небольшие остывшие кусочки для ребёнка, который способен жевать оболочку и начинку. Проверьте, не осталось ли панцирей или раковин морепродуктов и рыбных костей, избегайте острых добавок.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Названия по уездам и наборы начинок различаются; во внутренних районах делают упор на мясо и овощи, в прибрежных добавляют больше морепродуктов; бывают обжаренные и только что свёрнутые варианты.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Многослойное несладкое сочетание свинины, яйца и сезонных овощей или морепродуктов внутри мягкого по вкусу пшеничного блина.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкий тонкий гибкий блин вокруг влажных разнообразных начинок; после необязательного обжаривания может стать хрустящим.
- Как готовят
- Пшеничное жидкое тесто распределяют тонким блином на плоской сковороде; на лист выкладывают начинки и сворачивают цилиндром; в некоторых местах рулет недолго обжаривают. В открытый конец могут налить ложку бульона.
Названия по уездам и наборы начинок различаются; во внутренних районах делают упор на мясо и овощи, в прибрежных добавляют больше морепродуктов; бывают обжаренные и только что свёрнутые варианты.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Связан с городским округом Тайчжоу под множеством местных названий; не утверждается исключительное происхождение всех китайских блинных рулетов.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有食饼筒吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Праздничная трапеза в одном рулете
В Тайчжоу шибинтун объединяет несколько приготовленных блюд внутри одной тонкой оболочки. Семьи готовят его на Лися, солнечный сезон начала лета, и на Праздник драконьих лодок, хотя привычны и повседневные варианты. Подготовка разных начинок и совместная еда — часть события. Семьи с Дачэня, переехавшие на Тайвань, продолжили обычай, передавая вкусы и навыки заворачивания младшим поколениям.