Tại bàn ăn
Đỡ cuốn bánh bằng giấy gói hoặc dùng đĩa vì nhân có thể ướt và rời. Để nguội bớt rồi cắn miếng nhỏ, hoặc cắt thành khúc.
Có lúa mì và thường có thịt lợn, trứng. Có thể thêm hải sản, đậu phụ và gia vị từ đậu nành. Nhân và chất béo chế biến khác nhau; hãy hỏi nguyên liệu thực tế theo nhu cầu ăn uống hoặc dị ứng.
Cắt thành miếng nhỏ đã nguội cho trẻ nhai được vỏ và nhân. Kiểm tra vỏ hải sản hoặc xương cá, tránh phần thêm cay.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tên và nhân khác theo huyện; ven biển nhiều hải sản hơn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị mặn chồng lớp thịt heo, trứng và rau hoặc hải sản theo mùa.
- Độ cay
- Kết cấu
- Crepe mềm mỏng với nhân ẩm; có thể giòn nếu chiên.
- Cách chế biến
- Tráng bột mì thành lớp bánh mỏng trên chảo phẳng, xếp nhân rồi cuốn thành ống. Có nơi áp chảo nhanh cuốn bánh. Có thể rót một thìa nước dùng vào đầu ống để hở.
Tên và nhân khác theo huyện; ven biển nhiều hải sản hơn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Chiết Giang.
Liên hệ vùng miền
Chiết Giang: Associated with Taizhou prefecture under many local names; not exclusive origin for all Chinese crepe wraps.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有食饼筒吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cả bữa lễ trong một cuốn bánh
Ở Đài Châu, shi bing tong gói nhiều món đã nấu chín trong một lớp bánh mỏng. Các gia đình làm bánh vào tiết Lập hạ, đánh dấu đầu mùa hè, và Tết Đoan ngọ; món cũng quen thuộc trong bữa thường ngày. Chuẩn bị và chia sẻ các món nhân là một phần của dịp tụ họp. Những gia đình Đại Trần chuyển đến Đài Loan vẫn giữ phong tục, truyền hương vị và cách cuốn cho thế hệ trẻ.