Am Tisch
Die Rolle mit ihrem Papier stützen oder einen Teller verwenden; die Füllung kann saftig und locker sein. Abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen oder in Stücke schneiden.
Enthält Weizen und häufig Schweinefleisch und Ei. Meeresfrüchte, Tofu und Würzmittel auf Sojabasis können hinzukommen. Füllungen und Kochfette variieren; bei Allergien oder Ernährungsbedürfnissen die tatsächlichen Zutaten prüfen.
Für ein Kind, das Hülle und Füllung kauen kann, in kleine Stücke schneiden und abkühlen lassen. Auf Schalen von Meeresfrüchten und Fischgräten prüfen; scharfe Zusätze vermeiden.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Namen und Füllungen unterscheiden sich je nach Kreis: im Binnenland mehr Fleisch und Gemüse, an der Küste mehr Meeresfrüchte. Frisch gerollt oder in der Pfanne gebraten.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Vielschichtiger herzhafter Geschmack von Schweinefleisch, Ei und saisonalem Gemüse oder Meeresfrüchten in einem milden Weizenpfannkuchen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, dünner, biegsamer Pfannkuchen mit saftigen, abwechslungsreichen Füllungen; beim Anbraten kann er außen knusprig werden.
- Zubereitung
- Weizenteig wird in einer flachen Pfanne dünn ausgestrichen und gebacken. Die Füllungen werden aufgelegt und zylindrisch eingerollt; mancherorts wird die Rolle kurz angebraten. Durch das offene Ende kann ein Löffel Brühe hineingegossen werden.
Namen und Füllungen unterscheiden sich je nach Kreis: im Binnenland mehr Fleisch und Gemüse, an der Küste mehr Meeresfrüchte. Frisch gerollt oder in der Pfanne gebraten.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Regionaler Bezug
Zhejiang: Associated with Taizhou prefecture under many local names; not exclusive origin for all Chinese crepe wraps.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有食饼筒吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Festessen in einer einzigen Rolle
In Taizhou vereint Shi bing tong mehrere gegarte Gerichte in einer dünnen Hülle. Familien bereiten es zu Lixia, dem Sonnenjahresabschnitt zum Sommerbeginn, und zum Drachenbootfest zu; auch im Alltag ist es vertraut. Die verschiedenen Füllungen vorzubereiten und zu teilen gehört zum Anlass. Familien aus Dachen, die nach Taiwan gezogen sind, haben den Brauch bewahrt und geben Geschmack und Rolltechnik an jüngere Generationen weiter.