لفافة الكريب المحشوة من تايتشو (شي بينغ تونغ)

على المائدة

كيفية تناوله

اسند اللفافة بغلافها الورقي أو استخدم طبقًا؛ فقد تكون الحشوة رطبة ومفككة. اتركها تبرد قليلًا وتناول لقمًا صغيرة أو قطّعها إلى أجزاء.

ما ينبغي التحقق منه

تحتوي على القمح، ويشيع فيها لحم الخنزير والبيض. قد تضم مأكولات بحرية أو توفو أو توابل أساسها الصويا. تختلف الحشوات ودهون الطهي، لذا تحقّق من المكوّنات الفعلية وفق الحساسية أو الاحتياجات الغذائية.

قطّعها إلى قطع صغيرة مبردة لطفل قادر على مضغ الغلاف والحشوة. تحقّق من قشور المأكولات البحرية أو عظام السمك وتجنّب الإضافات الحارة.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

الأسماء والحشوات تختلف؛ الساحل أكثر بحريات.

المكونات المعتادة

دقيق القمح小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

براعم الماش绿豆芽

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

براعم الخيزران竹筍

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

نودلز الأرز米粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

لحم بطن الخنزير豬五花肉

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

روبيان蝦

Generated guide illustration of cabbage.

ملفوف卷心菜

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

ثوم معمر صيني韭菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مزيج مالح من الخنزير والبيض والخضار أو المأكولات البحرية الموسمية.

درجة الحرورة
القوام: كريب ناعم رقيق حول حشوات رطبة؛ قد يقرمش إذا قُلي.
طريقة التحضير: يُفرد خليط القمح كريبًا رقيقًا على مقلاة مسطحة، وتُرتّب الحشوات فوقه ثم يُلف أسطوانة. في بعض المناطق تُحمّر اللفافة قليلًا في المقلاة. وقد تُسكب ملعقة مرق من الطرف المفتوح.

الأسماء والحشوات تختلف؛ الساحل أكثر بحريات.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Taizhou prefecture under many local names; not exclusive origin for all Chinese crepe wraps.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有食饼筒吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

وجبة احتفالية في لفافة واحدة

في تايتشو، يجمع شي بينغ تونغ عدة أطباق مطهوة داخل غلاف رقيق. تحضّره العائلات في ليشيا، الفصل الشمسي الذي يحدد بداية الصيف، وفي مهرجان قوارب التنين، وهو مألوف أيضًا في الحياة اليومية. ويُعد إعداد الحشوات المختلفة ومشاركتها جزءًا من المناسبة. حافظت عائلات داتشن التي انتقلت إلى تايوان على العادة، ونقلت النكهات ومهارة اللف إلى الأجيال الأصغر.