En la mesa
Sujetar el rollo con su papel o usar un plato: el relleno puede estar jugoso y suelto. Dejar enfriar un poco y dar pequeños bocados, o cortar en porciones.
Contiene trigo y habitualmente cerdo y huevo. Puede incluir marisco, tofu y condimentos de soja. Los rellenos y grasas varían; confirmar los ingredientes reales según alergias o necesidades alimentarias.
Cortar en trozos pequeños y enfriados para un niño capaz de masticar la envoltura y el relleno. Comprobar que no haya caparazones ni espinas y evitar añadidos picantes.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los nombres y rellenos varían según el distrito: más carne y verduras en el interior, más marisco en la costa. Puede comerse recién enrollado o dorado en sartén.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Mezcla sabrosa de cerdo, huevo y verduras o mariscos de temporada.
- Picante
- Textura
- Crepe fina, blanda y flexible con rellenos jugosos y variados; puede quedar crujiente al dorarla en sartén.
- Cómo se prepara
- Se extiende la masa de trigo en una crepe fina sobre una plancha, se colocan los rellenos y se enrolla en un cilindro. En algunas zonas se dora brevemente el rollo en la sartén. Puede añadirse una cucharada de caldo por el extremo abierto.
Los nombres y rellenos varían según el distrito: más carne y verduras en el interior, más marisco en la costa. Puede comerse recién enrollado o dorado en sartén.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Taizhou prefecture under many local names; not exclusive origin for all Chinese crepe wraps.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有食饼筒吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una comida festiva en un solo rollo
En Taizhou, el shi bing tong reúne varios platos cocinados dentro de una lámina fina. Las familias lo preparan para Lixia, el período solar que marca el comienzo del verano, y para la fiesta del Barco Dragón; también es habitual a diario. Preparar y compartir los distintos rellenos forma parte de la ocasión. Las familias de Dachen que se trasladaron a Taiwán han mantenido la costumbre y transmiten sabores y técnicas de enrollado a los jóvenes.