За столом
Перемешайте приготовленные добавки с лапшой и ешьте тёплой. Если добавку принесли отдельно, положите её в лапшу перед перемешиванием.
Содержит креветки и пшеницу. Также могут использоваться яйцо, соя, кунжут и животный бульон; при аллергии уточняйте рецепт. Бульон и добавки могут быть горячими.
Это не вегетарианское и не веганское блюдо. Уточните, подают ли его перемешанным или в супе, и проверьте дополнительные соусы или бульон.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Есть варианты в супе и перемешанные без супа. Могут использоваться бульон, яичный белок, крахмал, кулинарное вино и кунжутное масло.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус со сладостью креветок и более богатый икорный вкус, обычно без чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Тонкая упругая лапша с нежными креветками, крошечными икринками и мягкими кусочками сянао.
- Как готовят
- Подготовить и приготовить три креветочные части, затем подать с отварной пшеничной лапшой. Имбирь, зелёный лук и приправы зависят от рецепта.
Есть варианты в супе и перемешанные без супа. Могут использоваться бульон, яичный белок, крахмал, кулинарное вино и кунжутное масло.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Сучжоуское фирменное блюдо — лапша с тремя креветочными добавками.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有三虾面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Три части сезонной креветки
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Сучжоу лапша с тремя креветочными добавками отмечает сезон, когда пресноводные креветки носят икру. Название относится к трём частям, а не к трём видам: мясу креветки, икринкам под брюшком и сянао из головной области. Хотя название сянао означает «креветочный мозг», это икорная ткань, а не мозг. Отделение маленьких частей требует аккуратности; вместе они дают лапше несколько слоёв креветочного вкуса.
