Сам хорхойн гурван хэсэгтэй гоймон: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Болгосон нэмэлтүүдийг гоймондоо хольж бүлээнээр нь идээрэй. Нэмэлтийг тусад нь авчирвал эхлээд гоймон дээрээ хийгээд холиорой.

Юуг тодруулах вэ

Сам хорхой, улаан буудай агуулна. Өндөг, шар буурцаг, гүнжид, амьтны гаралтай шөл ч хэрэглэж болно; харшилтай бол жорыг лавлаарай. Шөл, нэмэлтүүд халуун байж болно.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Энэ нь цагаан хоол ч, веган ч биш. Хольсон эсвэл шөлтэй өгдөг эсэхийг асууж, нэмсэн сүмс, шөлийг шалгаарай.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шөлтэй болон хольсон гоймонгийн хувилбарууд бий. Шөл, өндөгний цагаан, цардуул, хоолны дарс, гүнжидийн тос хэрэглэж болно.

Түгээмэл орц

Шинэхэн цагаан улаанбуудайн гоймонг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүдүүн нарийн болон бэлтгэл нь өөр өөр.

Улаанбуудайн гоймон小麦面条

Хальсалсан түүхий сам хорхойг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; хэмжээ, зүйл ялгаатай.

Сам хорхой蝦

Цагаан тавганд хийсэн нарийн чийглэг шинэ сам хорхойн түрсний зураг.

Сам хорхойн шинэ түрс鲜虾籽

Тавагтай болгосон цэнгэг усны сам хорхойн шянао хэсгүүдийн зураг.

Шянао — сам хорхойн толгойн баялаг эд河虾虾脑

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Зарим хувилбарт

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: шараас нь салгасан тахианы түүхий өндөгний цагаан, тунгалагдуу шингэн уургаар харуулсан.

Тахианы өндөгний цагаан鸡蛋清

Хоолны нунтаг цардуулын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны эх сурвалжид ямар ургамлынхыг заагаагүй.

Хүнсний цардуул淀粉

Тахианы шөлийг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; рестораны гэрэл зураг эсвэл бодит бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Тахианы шөл鸡高汤

Гүнжидийн тосны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг; бүтээгдэхүүний нотолгоо биш.

Гүнжидийн тос香油

Хув өнгийн шар өнгийн будааны дарсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; хоолны лавлагаанд тодорхой бүтээгдэхүүн заагаагүй.

Хоолны хуанжю黄酒

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Сам хорхойн чихэрлэг, умами амт, илүү баялаг түрсний амттай, ихэвчлэн халуун чинжүүгүй.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Нарийн уян гоймон, зөөлөн сам хорхой, жижиг түрсний мөхлөг, зөөлөн сянао хэсгүүд.
Хэрхэн хийдэг вэ: Сам хорхойн гурван хэсгийг бэлтгэж болгоод чанасан улаан буудайн гоймонтой өгнө. Цагаан гаа, ногоон сонгино, амтлагч жороос хамаарна.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Жянсү бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Жянсү: Сүжөүгийн сам хорхойн гурван хэсэгтэй гоймонгийн онцлог хоол

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有三虾面吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Улирлын сам хорхойн гурван хэсэг

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Сүжөүд сам хорхойн гурван хэсэгтэй гоймон нь цэнгэг усны сам хорхой өндөг тээдэг улирлыг онцолдог. Нэр нь гурван зүйл бус, гурван хэсгийг хэлнэ: сам хорхойн мах, хэвлийн доор тээдэг өндөг, толгойн хэсгийн сянао. Нэр нь «сам хорхойн тархи» гэсэн утгатай ч сянао нь тархи бус, түрсний эд юм. Жижиг хэсгүүдийг салгахад нямбай ажиллагаа хэрэгтэй; хамтдаа гоймонд сам хорхойн олон давхар амт өгдөг.