En la mesa
Mezcla los ingredientes cocinados con los fideos y come mientras estén calientes. Si llegan aparte, añádelos antes de mezclar.
Contiene camarón y trigo. También puede llevar huevo, soja, sésamo y caldo animal; confirma la receta si tienes alguna alergia. El caldo y los ingredientes pueden estar muy calientes.
No es un plato vegetariano ni vegano. Pregunta si se sirve mezclado o en sopa y confirma las salsas o el caldo añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones en sopa y de fideos mezclados. Pueden llevar caldo, clara de huevo, almidón, vino de cocina y aceite de sésamo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor sabroso del camarón y sabor más intenso de las huevas, normalmente sin chile.
- Picante
- Textura
- Fideos finos y elásticos con camarones tiernos, pequeños granos de huevas y trocitos suaves de xianao.
- Cómo se prepara
- Preparar y cocinar las tres partes del camarón y servirlas con fideos de trigo hervidos. El jengibre, la cebolleta y los condimentos varían según la receta.
Hay versiones en sopa y de fideos mezclados. Pueden llevar caldo, clara de huevo, almidón, vino de cocina y aceite de sésamo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Suzhou three-shrimp noodle specialty
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有三虾面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tres partes de un camarón de temporada
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Suzhou, estos fideos celebran la temporada en que los camarones de agua dulce llevan huevos. El nombre alude a tres partes, no a tres especies: carne, huevos bajo el abdomen y xianao de la zona de la cabeza. Aunque su nombre significa «cerebro de camarón», el xianao es tejido ovárico, no el cerebro. Separar las pequeñas partes requiere cuidado; juntas aportan distintos matices de sabor a los fideos.
