ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Жидкость, получаемая при медленной варке курицы в воде. В одном варианте используют целую курицу, имбирь и зелёный лук.
На кухне
Необязательная жидкая приправа в одном варианте кисло-острого картофеля; также используется в супах и овощных блюдах.
Названия stock и broth в рецептах часто используют взаимозаменяемо. Ароматические добавки и количество соли различаются; прозрачная на вид жидкость всё равно может содержать курицу.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有鸡高汤吗？
В этом блюде есть Куриный бульон?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
