За столом
Налейте немного бульона и положите несколько ингредиентов в свою миску. Дайте остыть, затем пробуйте разные текстуры небольшими кусочками.
Бульон может быть очень горячим. Этот вариант содержит моллюсков, рыбу, птицу, солёно-вяленую свинину и рисовое вино; уточните фактический состав блюда в горшке.
Сочетания ингредиентов различаются; несколько основных компонентов соединяются в насыщенном бульоне.
Это насыщенное блюдо подходит детям, которым уже нравятся смешанные вкусы мяса и морепродуктов; уточните состав блюда в горшке, включая рисовое вино, и предложите небольшую мягкую порцию после остывания.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сочетания ингредиентов различаются; несколько основных компонентов соединяются в насыщенном бульоне.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие тушёные ингредиенты.
- Как готовят
- Подготовьте ингредиенты отдельно, затем медленно готовьте вместе с бульоном и рисовым вином.
Сочетания ингредиентов различаются; несколько основных компонентов соединяются в насыщенном бульоне.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Фуцзянь.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有佛跳墙吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Фучжоуское блюдо в горшке и история о монахе
Фотяоцян — одно из торжественных банкетных блюд Фучжоу, тесно связанное с рестораном «Цзюйчуньюань». Поколения его поваров совершенствовали блюдо медленного приготовления в горшке, прежнее название которого, «Фушоуцюань», напоминает о счастье и долголетии. История о монахе, перепрыгнувшем стену ради его аромата, — легенда, а не доказанное происхождение. Техника приготовления «Цзюйчуньюаня» признана национальным нематериальным культурным наследием.