За столом
Поднимайте нежные вонтоны ложкой с небольшим количеством бульона. Дайте остыть и осторожно жуйте; не проглатывайте всё содержимое ложки разом.
Уточните креветки, бульон и завершающий жир. Этот вариант содержит свинину, креветки и пшеницу; оболочки или бульон могут добавлять яйцо или сою.
Сушёные креветки могут заменять свежие, а костный бульон — куриный. Это альтернативы, а не дополнительные ингредиенты, обязательные вместе.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сушёные креветки могут заменять свежие, а костный бульон — куриный. Это альтернативы, а не дополнительные ингредиенты, обязательные вместе.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный куриный бульон, свинина и креветки, солёный акцент консервированного стебля горчицы и аромат свиного жира.
- Острота перца чили
- Текстура
- Очень тонкие скользкие оболочки вокруг крошечных нежных начинок в жидком бульоне.
- Как готовят
- Измельчите свиной окорок, очищенные креветки и чжацай; вымешайте с солью и небольшим количеством воды до клейкости. Заверните крошечные порции в очень тонкие пшеничные оболочки для вонтонов в форме кошачьих ушек, полностью сварите в курином бульоне и завершите миску вытопленным жиром свиной сетки.
Сушёные креветки могут заменять свежие, а костный бульон — куриный. Это альтернативы, а не дополнительные ингредиенты, обязательные вместе.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Аньхой.
Об этой связи с регионом
Аньхой: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有江毛水饺吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Маленькие вонтоны Цзянмао
Цзянмао относится к аньцинской традиции маленьких вонтонов. Тонкие оболочки ручной работы и маленькие начинки придают супу лёгкость и скользящую текстуру, а свиной жир добавляет аромат.