Упругую яичную лапшу и нежные вонтоны со свининой и креветками удобно разделить; остудите бульон и нарежьте длинную лапшу и вонтоны на меньшие части.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Бульоны и соотношение свинины и креветок различаются. Один из вариантов — куриный бульон; могут добавлять зелень, зелёный лук и жареный шалот. Некоторые повара вмешивают в начинку яичный белок.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный бульон, мягкий вкус свинины и сладковатые креветки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Упругая тонкая лапша, нежное тесто вонтонов и сочная начинка.
- Как готовят
- Начинку заворачивают в тесто, вонтоны и лапшу варят отдельно от бульона, затем соединяют в миске.
Бульоны и соотношение свинины и креветок различаются. Один из вариантов — куриный бульон; могут добавлять зелень, зелёный лук и жареный шалот. Некоторые повара вмешивают в начинку яичный белок.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном и кантонской кухней, а не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有广式云吞面吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лапша у воды: традиция района Ливань
В районе Ливань эпохи Цин лапшу с вонтонами подавали с небольших лодок среди других блюд прибрежных кварталов. Ремесло приготовления кантонской лапши с вонтонами признано муниципальным наследием Гуанчжоу. В семейном заведении «Уцайцзи» приготовление лапши с помощью бамбукового шеста и вонтонов вручную передавалось от отца к сыну, а затем сотрудникам. Это местные традиции; бульоны и начинки в разных кухнях отличаются.
