За столом
Разделите блюдо из формы и ложкой добавляйте соус к отдельно заказанным рису или хлебу. Удаляйте куриные кости, проверяйте, нет ли косточек в оливках и давайте горячему соусу остыть.
Содержит курицу, свиную колбасу, молоко, яйцо и пшеницу; вино или колбаса могут добавлять сульфиты, а составные приправы — сою или другие аллергены. Уточняйте куски с костями, чили или карри, колбасу и бульон. Кокосовое молоко не делает блюдо свободным от молочных продуктов.
Содержит курицу, свиную колбасу, молоко, яйцо и пшеницу; вино или колбаса могут добавлять сульфиты, а составные приправы — сою или другие аллергены. Уточняйте куски с костями, чили или карри, колбасу и бульон. Кокосовое молоко не делает блюдо свободным от молочных продуктов.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Содержит курицу, свиную колбасу, молоко, яйцо и пшеницу; вино или колбаса могут добавлять сульфиты, а составные приправы — сою или другие аллергены. Уточняйте куски с костями, чили или карри, колбасу и бульон. Кокосовое молоко не делает блюдо свободным от молочных продуктов.
Обычные ингредиенты
Курица鸡肉
Картофель馬鈴薯
Репчатый лук洋葱
Помидор番茄
Чеснок大蒜
Португальская свиная колбаса (chouriço)葡式猪肉香肠
Чёрные столовые оливки黑水榄（黑橄榄）
Куриное яйцо鸡蛋
Кокосовая стружка椰絲
Сливочное масло黄油
Оливковое масло橄榄油
Белое вино白葡萄酒
Куркума姜黄
Кокосовое молоко椰奶
Концентрированное молоко淡奶
Лавровый лист香叶
Соль食盐
Куриная приправа鸡精
Сахар糖
Пшеничная мука小麦面粉
Прозрачный кулинарный бульон清汤Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Курица и картофель, запечённые в золотистом сливочном соусе из кокосового и обычного молока, с пикантной колбасой шоурису, оливками и яйцом. Это макаоское блюдо насыщенное и мягко-пряное; оно не сводится к португальской жареной курице.
- Острота перца чили
- Текстура
- Курица и картофель, запечённые в золотистом сливочном соусе из кокосового и обычного молока, с пикантной колбасой шоурису, оливками и яйцом. Это макаоское блюдо насыщенное и мягко-пряное; оно не сводится к португальской жареной курице.
- Как готовят
- Приправить курицу куркумой, солью, сахаром и куриной приправой, присыпать пшеничной мукой и обжарить. Потушить со сливочным и оливковым маслом, чесноком, белым вином, лавровым листом, картофелем, бульоном и луком; добавить кокосовое и концентрированное молоко, томат, шоурису и оливки. Загустить смесью обжаренных сливочного масла и муки и запечь с варёным яйцом и кокосовой стружкой. Немного карри — отдельный вариант.
Содержит курицу, свиную колбасу, молоко, яйцо и пшеницу; вино или колбаса могут добавлять сульфиты, а составные приправы — сою или другие аллергены. Уточняйте куски с костями, чили или карри, колбасу и бульон. Кокосовое молоко не делает блюдо свободным от молочных продуктов.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Макао.
Об этой связи с регионом
Макао: Блюдо домашней и ресторанной кухни Макао, сочетающее португальские и азиатские ингредиенты.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有澳门葡国鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Макаоская курица по-португальски
Курица по-португальски принадлежит к традициям домашней макаоской кухни, сочетающим португальские и азиатские ингредиенты. Кокос, куркума, вино и колбаса показывают это смешение; в семьях и у поваров соус и завершающие добавки различаются.