マカオ式ポルトガルチキン

食卓で

食材

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

鶏、豚ソーセージ、乳、卵、小麦を含みます。ワインやソーセージに亜硫酸塩、複合調味料に大豆などの場合も。骨、カレー・唐辛子、ソーセージ、だしを確認。ココナッツミルク入りでも乳不使用ではありません。

一般的な材料

鶏肉鸡肉ジャガイモ馬鈴薯タマネギ洋葱トマト番茄にんにく大蒜ポルトガルの豚肉ソーセージ（ショウリソ）葡式猪肉香肠ブラックオリーブ黑水榄（黑橄榄）鶏卵鸡蛋シュレッドココナッツ椰絲バター黄油オリーブオイル橄榄油白ワイン白葡萄酒ターメリック姜黄ココナッツミルク椰奶エバミルク淡奶ベイリーフ香叶塩食盐チキン調味料鸡精砂糖糖小麦粉小麦面粉清湯（料理用の澄んだだし）清汤

作り方は店によって異なります。

味わい

鶏肉とじゃがいもを、黄金色のココナッツと乳の濃厚なソースで焼き、チョリソ、オリーブ、卵を添えます。穏やかな香辛料が香るマカオ料理で、単なるローストチキンではありません。

辛さ

食感

鶏肉とじゃがいもを、黄金色のココナッツと乳の濃厚なソースで焼き、チョリソ、オリーブ、卵を添えます。穏やかな香辛料が香るマカオ料理で、単なるローストチキンではありません。

作り方

鶏にターメリック、塩、砂糖、鶏調味料と小麦粉をまぶして焼きます。バター、オリーブ油、にんにく、白ワイン、月桂樹、じゃがいも、だし、玉ねぎで煮て、ココナッツミルク、無糖練乳、トマト、チョリソ、オリーブを加えます。バターと粉のルーで濃度を付け、ゆで卵とココナッツをのせて焼きます。少量のカレーは別の型です。

鶏、豚ソーセージ、乳、卵、小麦を含みます。ワインやソーセージに亜硫酸塩、複合調味料に大豆などの場合も。骨、カレー・唐辛子、ソーセージ、だしを確認。ココナッツミルク入りでも乳不使用ではありません。

発祥地

地域とのつながり

マカオにゆかりがあります。