À mesa
Compartilhe a travessa e coloque molho no arroz ou pão pedidos à parte. Retire ossos, confira caroços de azeitona e deixe o molho esfriar.
Contém frango, porco, leite, ovo e trigo; vinho ou chouriço podem trazer sulfitos, temperos compostos soja ou outros alérgenos. Pergunte sobre ossos, pimenta/curry, chouriço e caldo. Coco não significa sem laticínios.
Contém frango, porco, leite, ovo e trigo; vinho ou chouriço podem trazer sulfitos, temperos compostos soja ou outros alérgenos. Pergunte sobre ossos, pimenta/curry, chouriço e caldo. Coco não significa sem laticínios.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contém frango, porco, leite, ovo e trigo; vinho ou chouriço podem trazer sulfitos, temperos compostos soja ou outros alérgenos. Pergunte sobre ossos, pimenta/curry, chouriço e caldo. Coco não significa sem laticínios.
Ingredientes habituais
Frango鸡肉
Batata馬鈴薯
Cebola洋葱
Tomate番茄
Alho大蒜
Chouriço português de porco葡式猪肉香肠
Azeitonas pretas de mesa黑水榄（黑橄榄）
Ovo de galinha鸡蛋
Coco ralado椰絲
Manteiga黄油
Azeite de oliva橄榄油
Vinho branco白葡萄酒
Cúrcuma姜黄
Leite de coco椰奶
Leite evaporado淡奶
Folha de louro香叶
Sal食盐
Tempero de frango鸡精
Açúcar糖
Farinha de trigo小麦面粉
Caldo claro para cozinhar清汤As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Frango e batatas assados em molho dourado e cremoso de coco e leite, com chouriço, azeitonas e ovo. Prato macaense rico e suavemente temperado, não apenas frango assado português.
- Ardência
- Textura
- Frango e batatas assados em molho dourado e cremoso de coco e leite, com chouriço, azeitonas e ovo. Prato macaense rico e suavemente temperado, não apenas frango assado português.
- Como é preparado
- Temperar frango com cúrcuma, sal, açúcar e tempero de frango, enfarinhar e dourar. Cozinhar com manteiga, azeite, alho, vinho branco, louro, batatas, caldo e cebola; juntar leite de coco, leite evaporado, tomate, chouriço e azeitonas. Engrossar com roux e assar com ovo cozido e coco ralado. Um pouco de curry é outra versão.
Contém frango, porco, leite, ovo e trigo; vinho ou chouriço podem trazer sulfitos, temperos compostos soja ou outros alérgenos. Pergunte sobre ossos, pimenta/curry, chouriço e caldo. Coco não significa sem laticínios.
Origem
Ligação regional
Associado a Macau.
Ligação regional
Macau: A Macanese home-cooking and restaurant dish combining Portuguese and Asian ingredients.
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História e origens
História e origens
Frango à portuguesa macaense
Faz parte da cozinha doméstica macaense que une ingredientes portugueses e asiáticos. Coco, cúrcuma, vinho e chouriço mostram essa mistura; famílias e cozinheiros variam molho e acabamento.