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見分け方
通常は透明から淡い金色で、乳白色や濁った液体とは異なります。見た目だけではだしの原料は分かりません。
料理での使い方
ソースなどに使い、沔陽の米粉蒸し豚の一部のレシピでは仕上げのたれにも加えます。
肉や植物性の原料で作る場合があります。実際のだしの原料と調味料を確認してください。澄んでいてもベジタリアンやヴィーガン向けとは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有清汤吗？
この料理に清湯（料理用の澄んだだし）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
