Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Suele ser transparente o dorado pálido, en vez de lechoso o turbio. El aspecto por sí solo no identifica la base del caldo.
En la cocina
Se usa en salsas y otros platos, incluida la salsa final de algunas recetas de cerdo de Mianyang al vapor recubierto de arroz.
Puede elaborarse con carne o ingredientes vegetales. Confirma la base y los condimentos; que sea claro no demuestra que sea apto para vegetarianos o veganos.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有清汤吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Caldo claro para cocinar?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
