En la mesa
Toma cerdo y boniato juntos, añade un poco de salsa y deja enfriar. La hoja de loto es un revestimiento, no se come.
Contiene cerdo; esta versión usa soja, salsa de ostras, sésamo y vino de cocina. Si tienes restricciones alimentarias, consulta los condimentos y la base del caldo.
Esta versión de cerdo no lleva chile. La pimienta y el aceite de pimienta de Sichuan aportan otra sensación; las salsas y el chile añadido varían. No se especifica si el caldo claro es de carne o vegetal.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede verterse una salsa sabrosa aparte sobre el cerdo. Se usa arroz más grueso para la carne y más fino para las verduras. El líquido del tofu fermentado da sabor a la marinada, en lugar de trozos de tofu.
Ingredientes habituales
Cerdo猪肉
Arroz大米
Arroz glutinoso糯米
Batata红薯
Hoja de loto荷葉
Sal食盐
Vino de cocina料酒
Salsa de soja醬油
Salsa de ostras蚝油
Pimienta胡椒
Tofu fermentado腐乳
Azúcar糖
Glutamato monosódico (MSG)味精
Condimento de pollo鸡精
Aceite de pimienta de Sichuan花椒油
Cebollas verdes葱
Jengibre姜
Ajo大蒜
Aceite de sésamo香油
Aceite de cocina食用油
Hojas de cilantro香菜
Caldo claro para cocinar清汤Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Cerdo tierno con cobertura húmeda de arroz grueso y boniato blando.
- Cómo se prepara
- Tostar arroz y arroz glutinoso, triturarlos de forma gruesa, recubrir la panceta sazonada y cocer al vapor sobre boniato en un recipiente forrado con hojas de loto.
Puede verterse una salsa sabrosa aparte sobre el cerdo. Se usa arroz más grueso para la carne y más fino para las verduras. El líquido del tofu fermentado da sabor a la marinada, en lugar de trozos de tofu.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hubei.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有沔阳粉蒸肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cerdo de la tradición al vapor de Mianyang
Mianyang es el antiguo nombre de la actual Xiantao, en Hubei. Su tradición de tres platos al vapor incluye carne, pescado y verduras. Este cerdo se recubre de arroz triturado grueso; las versiones con verduras usan arroz más fino. Aquí, una hoja de loto forra el recipiente y el boniato queda bajo el cerdo. La salsa sabrosa preparada aparte se vierte después de cocer al vapor.