Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Raíces engrosadas con piel exterior e interior carnoso. La piel burdeos con carne naranja es una forma conocida, pero los colores varían. La batata pertenece a las convolvuláceas; es botánicamente distinta de la patata, Solanum tuberosum.
En la cocina
Se cocina, pela y machaca para el puré de batata de Qixian, que se termina con azúcar y aceite de sésamo.
Los cultivares difieren en color. Es la raíz, no almidón extraído de batata.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有红薯吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Batata?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
