Näher kennenlernen
So erkennst du es
Verdickte Wurzeln mit äußerer Haut und fleischigem Inneren. Weinrote Haut mit orangefarbenem Fleisch ist eine bekannte Form, doch die Farben variieren. Süßkartoffeln gehören zu den Windengewächsen und unterscheiden sich botanisch von Kartoffeln, Solanum tuberosum.
In der Küche
Wird für Qixian-Süßkartoffelpüree gekocht, geschält und zerdrückt; zum Abschluss kommen Zucker und Sesamöl hinzu.
Die Sorten unterscheiden sich in der Farbe. Hier ist die Wurzel gemeint, nicht extrahierte Süßkartoffelstärke.
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这道菜里有红薯吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Süßkartoffel?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
