Am Tisch
Lassen Sie eine kleine Portion vor dem Essen abkühlen; innen kann sie heißer sein als außen.
Enthält Sesamöl. Das dichte Püree kann unter der Oberfläche sehr heiß bleiben.
Garnituren und Kochfette können variieren; fragen Sie bei Ernährungseinschränkungen nach den Zutaten.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Garnierungen können gewürfelte Früchte des chinesischen Weißdorns, Rosenstücke, rote und grüne Süßwarenstreifen und Osmanthuszucker umfassen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß
- Schärfe
- Konsistenz
- Glattes Püree.
- Zubereitung
- Süßkartoffeln garen, schälen und zerdrücken, Fasern aussieben und dann mit karamellisiertem Zucker und Sesamöl pfannenrühren.
Garnierungen können gewürfelte Früchte des chinesischen Weißdorns, Rosenstücke, rote und grüne Süßwarenstreifen und Osmanthuszucker umfassen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Henan verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有杞县炒红薯泥吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Aus einer einfachen Süßkartoffel wird ein Festtagsdessert
Das gebratene Süßkartoffelpüree aus Qixian verwandelt ein schlichtes Lebensmittel, das in schwierigen Zeiten vielen als Nahrung diente, in eine glänzende Süßspeise für den Festtagstisch. Gekochte Süßkartoffeln werden passiert und mit Zuckersirup und Sesamöl gerührt, bis das Püree glänzt und eine rotbraune Farbe annimmt. Als Garnitur kommen etwa Weißdorn, Rose oder Osmanthuszucker hinzu. Die glatte Masse heißt „drei klebt nicht“: Sie soll weder am Teller noch an den Stäbchen noch im Mund kleben.