A tavola
Lascia raffreddare una piccola porzione prima di mangiare; l’interno può essere più caldo della superficie.
Contiene olio di sesamo. La purea densa può restare molto calda sotto la superficie.
Guarnizioni e grassi possono variare; verifica gli ingredienti se hai restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le guarnizioni possono includere biancospino a dadini, pezzi di rosa, striscioline dolci rosse e verdi e zucchero all’osmanto.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce
- Piccantezza
- Consistenza
- Purè liscio.
- Preparazione
- Cuocere, pelare e schiacciare le patate dolci; filtrare le fibre, poi saltare con zucchero caramellato e olio di sesamo.
Le guarnizioni possono includere biancospino a dadini, pezzi di rosa, striscioline dolci rosse e verdi e zucchero all’osmanto.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
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Storia e origini
Storia e origini
Da una patata dolce semplice a un dolce da banchetto
La purea di patata dolce saltata in padella di Qixian trasforma un alimento semplice, che aiutava a sfamare le persone nei periodi difficili, in un dolce lucido da banchetto. La patata dolce bollita viene passata e saltata con sciroppo di zucchero e olio di sesamo finché diventa lucida, di un rosso simile al cachi. Si possono aggiungere biancospino, rosa o zucchero all’osmanto. La consistenza liscia è detta “tre cose a cui non si attacca”: non aderisce al piatto, alle bacchette né alla bocca.