En la mesa
Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene aceite de sésamo. El puré denso puede seguir muy caliente bajo la superficie.
Las guarniciones y grasas pueden variar; consulta sus ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las guarniciones pueden incluir frutos de espino chino en dados, trozos de rosa, tiras de confitería rojas y verdes y azúcar de osmanto.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce
- Picante
- Textura
- Puré liso.
- Cómo se prepara
- Cocinar, pelar y triturar los boniatos, colar para retirar las fibras y saltear con azúcar caramelizado y aceite de sésamo.
Las guarniciones pueden incluir frutos de espino chino en dados, trozos de rosa, tiras de confitería rojas y verdes y azúcar de osmanto.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有杞县炒红薯泥吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
De un humilde boniato a un dulce de banquete
El puré de boniato salteado de Qixian transforma un alimento sencillo, que sostuvo a la gente en épocas difíciles, en un dulce brillante para un banquete. Se cuela el boniato hervido y se saltea con almíbar de azúcar y aceite de sésamo hasta que queda brillante y de tono rojo caqui. Puede llevar espino, rosa o azúcar de osmanto. Su textura lisa se conoce como «tres no se pega»: no debe pegarse al plato, a los palillos ni a la boca.