En la mesa
Tome cada trozo y muerda con cuidado. Para romper un cuenco de azúcar, siga las indicaciones del personal.
La capa de azúcar duro puede ser difícil de morder. Esta versión lleva sésamo; confirma el aceite de fritura y el posible uso de aceites de frutos secos si es necesario.
Algunos restaurantes lo sirven en un cuenco comestible de azúcar. Varían el aceite y la presentación; se distingue de las preparaciones calientes con hilos de caramelo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunos restaurantes lo sirven en un cuenco comestible de azúcar. Varían el aceite y la presentación; se distingue de las preparaciones calientes con hilos de caramelo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Boniato y azúcar caramelizado.
- Picante
- Textura
- Cobertura crujiente e interior tierno.
- Cómo se prepara
- Se fríe el boniato, se cubre de azúcar cocido y se deja endurecer.
Algunos restaurantes lo sirven en un cuenco comestible de azúcar. Varían el aceite y la presentación; se distingue de las preparaciones calientes con hilos de caramelo.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Shandong.
Vínculo regional
Shandong: Boshan, Zibo. Not the Liaoning pulled-sugar sweet potato.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有博山琉璃地瓜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Boniato con cobertura de cristal de azúcar de Boshan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El nombre de su cobertura transparente evoca la tradición vidriera de Boshan. El cuenco de azúcar es una presentación moderna, no un requisito.