À table
Prenez les morceaux séparément et mordez prudemment. Pour casser un bol en sucre, suivez les indications du personnel.
La coque de sucre dur peut être difficile à croquer. Cette version contient du sésame ; vérifiez l’huile de friture et l’éventuel usage d’huile de fruits à coque si nécessaire.
Certains restaurants utilisent un bol comestible en sucre. Huile et présentation varient. Ce n'est pas la présentation chaude aux fils de sucre étirés.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certains restaurants utilisent un bol comestible en sucre. Huile et présentation varient. Ce n'est pas la présentation chaude aux fils de sucre étirés.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Patate douce et sucre caramélisé.
- Piquant
- Texture
- Coque croquante, cœur tendre.
- Préparation
- La patate douce est frite, enrobée de sucre cuit puis laissée à durcir.
Certains restaurants utilisent un bol comestible en sucre. Huile et présentation varient. Ce n'est pas la présentation chaude aux fils de sucre étirés.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Shandong.
Lien régional
Shandong: Boshan, Zibo. Not the Liaoning pulled-sugar sweet potato.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有博山琉璃地瓜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Patate douce en coque de sucre de Boshan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le nom de cette coque transparente fait écho au verre associé à Boshan. Le bol en sucre est une variante de présentation moderne, non un élément obligatoire.