En la mesa
Levantar un trozo con palillos y sumergirlo brevemente en el agua potable fresca servida para endurecer el azúcar. Dejar enfriar más el centro antes de morder; compartir mientras se separan.
Pedir agua para mojar y confirmar sésamo y aceite. Azúcar y centro pueden estar muy calientes.
Versión con sésamo y aceite vegetal, sin rebozado. Otras omiten sésamo o añaden almidón; preguntar ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versión con sésamo y aceite vegetal, sin rebozado. Otras omiten sésamo o añaden almidón; preguntar ingredientes.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caramelo y batata dulces con aroma de sésamo.
- Picante
- Textura
- Capa fina crujiente sobre batata tierna; caramelo caliente forma hilos.
- Cómo se prepara
- Freír batata pelada en aceite vegetal hasta cocer. Fundir azúcar blanco con un poco de aceite vegetal, envolver los trozos calientes y añadir sésamo blanco.
Versión con sésamo y aceite vegetal, sin rebozado. Otras omiten sésamo o añaden almidón; preguntar ingredientes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Liaoning.
Vínculo regional
Liaoning: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有拔丝地瓜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Batata con hilos de caramelo
El nombre alude a tirar de finos hilos de azúcar. Dulce de comidas familiares y banquetes del noreste, incluido Liaoning, y otras regiones.