南普陀の椎茸と面筋のスープ

食卓で

食材

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

小麦グルテン、落花生油、セロリを含みます。だしや添え物は店で異なり、澄んでいても材料は判断できません。当帰は香り付けで、健康効果を保証するものではありません。

一般的な材料

小麦グルテン面筋シイタケ香菇冬タケノコ冬笋当帰の根当归セロリ芹菜トマト番茄ピーナッツ油花生油塩食盐グルタミン酸ナトリウム（MSG）味精清湯（料理用の澄んだだし）清汤

作り方は店によって異なります。

味わい

半月沉江は、厦門・南普陀の精進料理で知られる澄んだスープです。濃い色の椎茸と淡い色の小麦グルテンを半分ずつ配します。面筋は柔らかく弾力があり、椎茸のうま味と中国当帰の根の独特な香りが広がります。

辛さ

食感

半月沉江は、厦門・南普陀の精進料理で知られる澄んだスープです。濃い色の椎茸と淡い色の小麦グルテンを半分ずつ配します。面筋は柔らかく弾力があり、椎茸のうま味と中国当帰の根の独特な香りが広がります。

作り方

小麦グルテンを落花生油で揚げ、湯で戻して切り、椎茸、冬筍、当帰、塩と煮ます。形を整えて蒸し、澄んだだし、当帰の抽出液、うま味調味料、セロリで仕上げます。この代表配合にはトマトも含まれます。

小麦グルテン、落花生油、セロリを含みます。だしや添え物は店で異なり、澄んでいても材料は判断できません。当帰は香り付けで、健康効果を保証するものではありません。

発祥地

地域とのつながり

福建省にゆかりがあります。