Canh nấm hương và mì căn Nam Phổ Đà

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Chia canh vào bát nhỏ, lấy cả nấm lẫn mì căn. Ăn bằng thìa hoặc đũa và để nước canh nguội bớt. Hỏi về hương thảo mộc và nguyên liệu nước dùng trước khi gọi.

Điều nên kiểm tra

Có gluten lúa mì, dầu lạc và cần tây. Nước dùng và phần thêm khác nhau; nhìn trong không có nghĩa biết được thành phần. Đương quy dùng tạo hương, không phải lời hứa điều trị.

Những điểm có thể khác nhau

Có gluten lúa mì, dầu lạc và cần tây. Nước dùng và phần thêm khác nhau; nhìn trong không có nghĩa biết được thành phần. Đương quy dùng tạo hương, không phải lời hứa điều trị.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có gluten lúa mì, dầu lạc và cần tây. Nước dùng và phần thêm khác nhau; nhìn trong không có nghĩa biết được thành phần. Đương quy dùng tạo hương, không phải lời hứa điều trị.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of wheat gluten; not product evidence.

Mì căn面筋

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

Măng mùa đông冬笋

Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

Rễ đương quy Trung Quốc当归

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Cần tây芹菜

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Cà chua番茄

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Dầu lạc花生油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

A bowl of transparent pale golden clear cooking stock.

Nước dùng trong để nấu ăn清汤

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Bán nguyệt trầm giang là món canh trong gắn với ẩm thực chay Nam Phổ Đà ở Hạ Môn. Nấm hương sẫm màu và mì căn sáng màu được xếp thành hai nửa. Mì căn mềm dai, có vị ngọt umami của nấm và hương đặc trưng của rễ đương quy Trung Quốc.

Độ cay
Kết cấu: Bán nguyệt trầm giang là món canh trong gắn với ẩm thực chay Nam Phổ Đà ở Hạ Môn. Nấm hương sẫm màu và mì căn sáng màu được xếp thành hai nửa. Mì căn mềm dai, có vị ngọt umami của nấm và hương đặc trưng của rễ đương quy Trung Quốc.
Cách chế biến: Mì căn được chiên bằng dầu lạc, ngâm nước nóng cho mềm rồi thái, nấu cùng nấm hương, măng mùa đông, đương quy và muối. Xếp nguyên liệu và hấp, sau đó thêm nước dùng trong, nước đương quy, bột ngọt và cần tây. Cà chua cũng có trong danh sách nguyên liệu của phiên bản này.

Có gluten lúa mì, dầu lạc và cần tây. Nước dùng và phần thêm khác nhau; nhìn trong không có nghĩa biết được thành phần. Đương quy dùng tạo hương, không phải lời hứa điều trị.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Phúc Kiến.

Liên hệ vùng miền

Phúc Kiến: Xiamen Nanputuo vegetarian cuisine.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有半月沉江吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Canh nấm hương và mì căn Nam Phổ Đà

Tên có nghĩa nửa vầng trăng chìm xuống sông, gợi hình nấm sẫm bên mì căn sáng. Đầu bếp Nam Phổ Đà cho biết tên cũ là canh đương quy mì căn và liên hệ tên giàu chất thơ với sự tán thưởng cách trình bày của Quách Mạt Nhược.