ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Получается из оливок Olea europaea. Масла virgin извлекают механическим способом; некоторые продаваемые оливковые масла представляют собой смесь рафинированного масла и масла virgin.
На кухне
Используется для пассерования, жарки и заправки блюд, в том числе риса с морепродуктами по-португальски и котлеток из солёной трески.
Категория и вкус различаются. Extra virgin, смеси с рафинированным маслом и масло из оливковых выжимок — разные категории; уточните на этикетке тип и наличие ароматических добавок.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有橄榄油吗？
В этом блюде есть Оливковое масло?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
